푸드 사이언스 혁신(Food Science Innovations): 미래의 식품을 만들어가는 기술
푸드 사이언스 혁신(Food Science Innovations): 미래의 식품을 만들어가는 기술푸드 사이언스 혁신(Food Science Innovations)은 식품의 생산, 가공, 보존, 유통 등의 전 과정에서 과학적 기술을 적용하여 새로운 식품을 개발하고, 기존 식품의 품질을 향상시키는 학문입니다. 이러한 혁신은 식품 안전, 영양 개선, 환경 보호 등의 중요한 문제를 해결하는 데 기여하고 있습니다.대체 단백질의 발전대체 단백질은 푸드 사이언스 혁신의 중요한 분야 중 하나로, 전통적인 동물성 단백질을 대신할 수 있는 식물성, 곤충성, 배양육 등이 포함됩니다. 식물성 단백질은 완두콩, 콩, 귀리 등의 식물을 원료로 하여 고기와 유사한 질감과 맛을 제공합니다. 이러한 제품은 건강에 좋은 식이 섬유와 미..
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2024. 6. 15.